来源：新疆中医网 发布时间：2019-07-28
摘要：茄子，作为夏季代表菜之一，不但是蔬菜界少有的紫色派，而且还属于凉性食材军警制服，在三伏天内吃可以帮助消热解暑，对易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。不过消化不良太原哪家医院看癫痫好，易腹泻的人则不宜多食。
一块钱一斤的它，居然是三伏天的霸王菜！消热解暑抗衰老！
茄子，作为夏季代表菜之一，不但是蔬菜界少有的紫色派，而且还属于凉性食材，在三伏天内吃可以帮助消热解暑，对易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。不过消化不良，易腹泻的人则不宜多食。李时珍在《本草纲目》中曾写道茄性寒利，多食必腹痛下列。
1延缓人体衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2清热消肿、活血化瘀
茄子性味甘寒，有活血化淤政府执法制服，清热消肿、宽肠之功效时尚T恤，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血也有很好的疗效
3软化细微血管
茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
4防止细胞癌变
茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。
5改善胃炎水肿
茄子对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
6增加消化
现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。
不得不告知的秘密：
茄子中有一种叫龙葵碱（也叫茄碱）的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用呼和浩特癫痫病医院，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒脑出血开颅后癫痫。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。正常情况下，一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
食之有味茄子佳肴的诱惑
香辣凉拌茄子
食材：长茄子300g、酱油2勺、香油1/2勺、青椒适量、油、盐
做法：
1、将茄子切成长条，上锅蒸熟，晾凉
2、将青椒切成小粒放入碗中，再调入2勺酱油、1/2勺香油，撒入精盐拌匀
3、把调好的料汁倒在码好切条上即可
养生食疗伴侣
菊花蒸茄子
食材：菊花10g、紫茄子1个、盐、醋、麻油各适量
做法：
1、将菊花洗净放入锅中，加适量清水煎煮至沸，去渣后取菊花汤汁
2、将茄子切成条状，并与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟
3、约蒸15-20分钟放入适量麻油、精盐、醋癫痫病有哪些药物，拌匀即可
功效：滋阴平肝、清热明
茄子炒苦瓜
食材：茄子1个、苦瓜半根、青、红椒各1个、生抽、油、蒜、盐
做法：
1、将茄子、苦瓜、辣椒分别洗净切好，蒜切粒，放入油锅中爆香
2、倒入茄子翻炒至半透明状，再倒入苦瓜翻炒至软身
3、放入青红椒，再加入调味料炒匀即可
功效：苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、防止血管破裂、平血压等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜，不过不宜常吃。
